日本酒って難しいですよね。 原料と精米歩合の違いで本醸造、純米、吟醸、大吟醸などの分類があり、原料となるお米の種類を組み合わせるだけでも数十種類もあります。 さらに工程の違いもあります。 例えば、濾過に遠心分離を用いたものや、袋に入れてポタポ…
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